Ankieta na temat mojej działalności

Witajcie, chcąc poznać waszą opinie na temat mojego bloga postanowiłem stworzyć ankietę na jego temat. Zachęcam do szczerego wypełnienia i pozdrawiam :) Paweł Łuckiewicz

Zachęcam do obejrzenia porfolio z zdjęciami z bloga i nie tylko.

 Oto moje zdjęcia

3 BIT

Składniki:

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g)
• ok. 510g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)
• 400- 500ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• ok. 50- 100g dowolnej czekolady (u mnie mleczna)

Masa budyniowa:

• 500ml mleka
• 2/3 szklanki cukru (= ok. 130g)
• 2 żółtka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (ok. 40- 45g)
• 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40- 45g)
• ok. ¾ kostki masła ( ok. 180g)

Sposób przygotowania:

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godz. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować masę budyniową (według punktu 2), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na parę minut do gotującej się wody. (Miękka masa krówkowa będzie łatwiej się rozsmarowywała).
2. Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.
3. Formę prostokątną o wymiarach około 35x24cm wyłożyć herbatnikami. (Ja użyłam formy rozciąganej tak, że mogłam ją tak ustawić, aby nie łamać herbatników. U mnie wyszło po 5 herbatników wzdłuż i wszerz).
4. Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Kolejno wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników.
5. Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na górę i posypać startą czekoladą.
6. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godz.

To ciasto jest jednym z moich ulubionych. Nie mogę się doczekać kiedy spróbuje go jeszcze raz. Jeśli ktoś z Was go zrobi liczę na kawałek Powodzenia :D

PIERNIK ŚWIĄTECZNY

SKŁADNIKI na ciasto

• 125 g masła
• 250 g (1 szklanka) brązowego cukru (lub białego)
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki powideł śliwkowych
• 4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 pełne łyżki kawy zbożowej (np. Inki)
• 250 ml mleka
• 2 jajka
• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej tortowej

PRZYGOTOWANIE

• Piekarnik nagrzać do 175 stopni. Formę keksową o wymiarach 12 x 25 cm posmarować tłuszczem i wysypać otrębami, mąką razową, płatkami owsianymi błyskawicznymi lub zwykłą mąką.
• W szerokim garnku na małym ogniu roztopić masło, dodać cukier i wymieszać. Dodać miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewać jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdjąć garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), odczekać minutę i dodać kolejno sodę, kawę zbożową, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie wymieszać łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodawać stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę wymieszać tak aby nie było w niej grudek mąki.
• Masę wylać do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawić do piekarnika. Piec przez 45 - 50 minut, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
• Po całkowitym ostudzeniu piernik przekroić na pół i przełożyćpowidłami. Można bezpośrednio ze słoiczka, ewentualnie w celu zagęszczenia bardziej rzadkich powideł, można umieścić je w rondelku i zagotować z 1 łyżką wody, chwilkę pogotować na małym ogniu.
• Przełożony piernik polać polewą: w rondelku zagotować śmietankę, odstawić z ognia, dodać kawę i wymieszać do rozpuszczenia, następnie dodać połamaną na kosteczki lub drobno posiekaną czekoladę i mieszać aż całkowicie się rozpuści. Polewę ostudzić.

SKŁĄDNIKI NA POLEWE

• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30% - 36%
• 1 łyżka kawy zbożowej np. Inki
• 100 g ciemnej czekolady

Wiem, że do świąt jeszcze spora droga ale już teraz polecam Wam ten przepis :) Piernik jest tradycyjnym ciastem Bożonarodzeniowym w Polsce. Liczę, że i w waszych domach będzie czuć to wspaniałe ciasto. Powodzenia mali kucharze :)

Blok

    

  Składniki:

• 1 szklanka cukru (lub mniej, w zależności od upodobań)
• 250 g masła
• 1/2 szklanki wody
• 2 - 3 łyżki kakao (lub więcej, dla koloru)
• 400 g pełnego mleka w proszku
• suche wafle lub herbatniki
• bakalie: rodzynki, orzechy, migdały, suszony ananas, kandyzowane wiśnie

Masło rozpuścić w garnuszku. Dodać cukier, wodę, kakao, wymieszać, podgrzać do rozpuszczenia się cukru, następnie zdjąć z palnika i wystudzić (mieszanka może pozostać lekko ciepła). Do dużego garnka wsypać mleko, bakalie, pokruszone wafle lub herbatniki. Na to wylać masę maślaną, dokładnie wymieszać i wlać/upchnąć do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Schłodzić.

Uwielbiam blok mojej mamy więc postanowiłem, że dam wam możliwość spróbowania tego wspaniałego ciasta :) Jest to proste ciasto ale nieco kosztowne ze względu na np. mleko w proszku, ale efekt jest naprawdę super i jestem pewien że będzie wam smakować. Oczywiście możecie dodać do bloku co chcecie. Ja preferuje orzechy i rodzynki zamiast migdałów i suszonego ananasa ale to wasz wybór. 

Rada:

Kiedy wystudzoną masę wlewacie do garnka z mlekiem w proszku starajcie się w nim mocno mieszać, aby nie porobiły się grudki.

Powodzenia z blokiem i do usłyszenia jutro :) 

Ciastka bez mąki i cukru- dla diabetyków

   Składniki

- 1,5 szklanki gęstego musu jabłkowego,
- 2 jajka,
- 0,5 szklanki otrąb pszennych,
- 0,5 szklanki otrąb granulowanych (np. jabłkowych),
- 1 szklanka płatków owsianych,
- 4 łyżki siemienia lnianego,
- Garść rodzynek,
 - 1 łyżka sezamu,
- 1 łyżka suszonej żurawiny,
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki płatków migdałowych


Wszystkie składniki umieszczamy w misce. Mieszamy razem do połączenia wszystkich składników. Jeśli ciasto będzie za rzadkie dokładamy otrąb lub mielonych orzechów. Odrywamy kawałki ciasta i w dłoniach toczymy kulki o średnicy około 4 cm. Spłaszczamy je i układamy na przygotowanej blaszce. Ciastka pieczemy w 180°C około 20 minut. 


Oto kolejny przepis na moim blogu. Polecam wszystkim cukrzykom. Oczywiście do ciastek można dodać cukier jeśli nie mamy problemu z cukrzycą. Powodzenia w pieczeniu i do usłyszenia :)  

Ciastka Owsiane

  Składniki na 35 ciastek:
- 200g miękkiego masła
- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 2,5 szklanki płatków owsianych

Masło utrzeć na puch, pod koniec wsypując biały cukier i dalej miksując. Dodać cukier brązowy i zmiksować. Dodać jajko i zmiksować. Wsypać pozostałe składniki na jeden raz i zmiksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z ciasta robić kulki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć je łyżeczką. Układać na blaszce w sporych odstępach. Piec w temperaturze 180 stopni przez około 15 minut, do lekkiego zbrązowienia. Chwile odczekać przed zdjęciem z blachy, potem schłodzić na kratce.


Polecam ten przaepis, ponieważ sam go wypróbowałem w internacie na zajęciach cukierniczych. Na końcu okazało się, że zrobiliśmy za mało ciastek, bo wszyscy chcieli ich spróbować.

Następnego przepisu spodziewajcię się w ten piątek, czyli po kolejnym kółku cukierniczym :) POWODZENIA Z CIASTECZKAMI